PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞. Tant de raisons de tester ce pain cocotte réalisé avec de la farine complète, même si celle-ci ne. Recette réalisée avec mon robot mais vous pouvez l 'adapter. Pain cocotte, complet & aux graines.
Découvrez notre recette de pain en cocotte.
Nous avons utilisé des farines anciennes : farine de blé et farine de petit épeautre.
Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine.
Cuisine PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞 est un plaisir point, en plus cela devient beaucoup plus unique vaut si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 5 ingrédients, vous pouvez démarrer la cuisson 6 étapes. respectez les respectez section pour commencer la cuisson tout de suite.
Ingrédients de PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞
- Préparez de Pour un pain il faut :.
- C'est 500 g de farine intégrale t150.
- Préparez 400 g de d’eau.
- Préparez 10 g de sel.
- C'est 22 g de levain en poudre ou 5g de levure sèche ou 15g de levure de boulanger fraîche (sur ces photos il a été fait au levure de boulanger fraîche).
A l'aide d'un couteau aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain. La cuisson en cocotte, pour le pain c'est juste le top. Faites des incisions sur le pain à l'aide d'un couteau tranchant. Mettez le couvercle de la cocotte et enfournez dans un four froid.
PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞 commencer à cuisiner
- Dans un saladier, mélanger le levain ou la levure, 50g d’eau jusqu’à obtenir une pâte puis ajouter petit à petit le reste de l’eau pour obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez de la levure et non du levain, utiliser de l’eau légèrement tiède pour faciliter la levée. Ajouter la farine et le sel. Pétrir 10 minutes vitesse 1 au kitchenaid ou 15 minutes à la main..
- Verser la boule de pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans le four (vous pouvez préalablement le chauffer 2 minutes à 50 degrés – Pas plus – Pour faciliter la levée).
- Au bout d’1h30, verser la pâte sur le plan de travail légèrement farinée, dégazer en appuyant du poing dessus. Puis rabattre les côtés vers l’intérieur à plusieurs reprises pour incorporer de l’air dans la pâte. Retourner le pâton et confectionner un boule. Recouvrir le fond de votre cocotte de papier sulfurisé ou juste beurrer, et ensuite déposer la boule de pâte..
- Avec une paire de ciseaux, trancher la boule en surface de façon à former un quadrillage (vous pouvez d’ailleurs faire le motif qui vous plait le plus) – C’est ce que l’on appelle le grainage du pain..
- Saupoudrer de farine puis placer le couvercle de la cocotte. Enfourner immédiatement dans un four froid et le faire chauffer à 200°. Laisser cuire au moins 50 minutes. Il faut que le pain « sonne creux »lorsque l’on tapote sur le dessus. Si votre cocote est petite, le temps de cuisson sera plus long car la hauteur de la boule de pâte sera plus grande et il faudra plus de temps pour le cuire à cœur que si la boule est plus allongée et donc plus fine..
- Laisser refroidir avant de le couper et se régaler toute la semaine!.
Je fais la recette avec de la farine bio semi complète c'est vraiment génial quand on voit le prix de ce. Recette du fameux pain cocotte sans pétrissage. C'est une recette qui ne demande aucune connaissance en boulangerie! Si vous n'avez jamais fait Vous pouvez également remplacer ⅓ de la farine blanche avec de la farine complète ou de la farine de seigle. Une idée de recette avec cette.
