Nougat amandes pistaches.
Cuisine Nougat amandes pistaches est un amusement chose, en outre cela devient extra spécial vaut si vous cuisinez vous-même. En utilisant les suivants 15 ingrédients, vous pouvez commencer la cuisson 6 actions. respectez les suivant section pour démarrer la cuisson tout de suite.
Ingrédients de Nougat amandes pistaches
- Préparez 15 cl de d'eau.
- Vous avez besoin 175 g de miel crémeux.
- Vous avez besoin 400 g de sucre.
- C'est 100 g de sucre inverti.
- Vous avez besoin 200 g de pistaches.
- C'est 200 g de amandes.
- Vous avez besoin 2 de blancs d'œufs.
- Préparez 4 de feuilles azymes.
- Préparez de Ustensiles.
- C'est de Casserole profonde.
- Préparez de Fouet.
- Préparez de Rouleau à pâtisserie.
- Vous avez besoin de Papier sulfurisé.
- Préparez de Thermomètre de cuisine.
- Préparez de Robot pâtissier.
Nougat amandes pistaches comment cuisiner
- Verser l'eau dans une casserole ajouter le miel, les sucres et mélanger rapidement.
- Torréfier les amandes et les pistaches dans une poêle ou au four.
- Monter la température du sucre à 110°C pour obtenir un sirop. À cette étape, commencer à monter les blancs.
- Au moment où la température du sucre atteint 144°C, verser en filet sur les blancs en neige à vitesse moyenne. Augmenter la vitesse pour refroidir la préparation.
- Ajouter les fruits secs, mélanger puis disposer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et Etaler au rouleau sur 2cm d'épaisseur. Vous pouvez également déposer entre 2 feuilles azymes.
- Laisser durcir 2h00 au frais. Pour la découpe utiliser un grand couteau à pain graissé. Bonne dégustation.
